熊野が産んだ、お酢の最高峰
Brand Message日本のお酢において、昔ながらの｢静置発酵法(せいちはっこうほう)｣でじっくり月日をかけ作られているお酢はたったの２％。そのうち、古くより受け継がれている｢木桶｣を用いて作られるお酢は1％未満です。 そのようにして作っている数少ない蔵元の一つが神様の地・三重の 熊野にあります。
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日本古来の伝統技術を継承
How it is made静置発酵法で作られるお酢とは、大量生産を行うための速醸法（そくじょうほう）のように６時間ほどで機械で作り上げてしまうお酢とは違い、呼吸している「木桶」で、まずお酒（どぶろく）を作り、その後120日以上かけて自然の力で発酵・熟成してできるお酢の事です。
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木桶を使った日本古来の製造方法
宮城県産 玄米（笹時雨）を使用
静置発酵法による上質な味わい
お酢Magazine
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大切な人への贈り物に、神酢を。
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2023/5月 神酢HPがリニューアル致しました。
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